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一方面，中國的農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度不夠；另一方面也說明，我們的消費(fèi)觀念仍然有很大的差距。農(nóng)作物的干燥，直接影響作物的品質(zhì)，如“精”，是不會(huì)造成開裂脫粒，但干燥方法和干燥工藝問題。不同干燥方法和干燥過程也會(huì)影響口感和營養(yǎng)的作物。相信隨著我國全面奔小康的進(jìn)程不斷加快，人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生了深刻的變化。潘教授說：“永康的干燥技術(shù)的研究主要指的是理論的干燥，干燥工藝及設(shè)備的研究”?，F(xiàn)在干燥理論研究的重點(diǎn)不是材料外轉(zhuǎn)移的現(xiàn)象，但干燥材料內(nèi)部傳輸現(xiàn)象。被干燥物料品種，而且在脫水過程中材料質(zhì)地和傳輸特性的變化。因此，雖然國際上做了很多工作，但仍不理想，仍然不能解決問題。即使在今天，仍主要依靠實(shí)驗(yàn)和經(jīng)驗(yàn)確定的干燥條件。同時(shí)，國內(nèi)外學(xué)者對干燥工藝及設(shè)備進(jìn)行了大量的研究。

??????? 在我國，70以上的高等院校，科研院所和一大批專業(yè)從事干燥技術(shù)的研究。中國在糧食干燥，干燥水果和蔬菜干燥的生物材料和一些新類型的干燥設(shè)備的研究和開發(fā)已處于國際前沿水平，是中國干燥設(shè)備制造企業(yè)雖然一般，研發(fā)力量薄弱，投資不多，但也有一些非常好的產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目，如自清洗旋轉(zhuǎn)缸，封閉循環(huán)的有機(jī)蒸汽惰性粒子流化床，大型噴霧流化床造粒，45噸大型噴霧干燥設(shè)備等，但可惜的是，企業(yè)發(fā)展技術(shù)大多處于保密狀態(tài)，通常不開放做學(xué)術(shù)交流。根據(jù)mujumdar，前者蘇聯(lián)至少200級干燥干燥技術(shù)專家，在十九年代以前，世界領(lǐng)先的地位，但由于國情和語言障礙影響其融入國際干燥行業(yè)，今天不見他們發(fā)表了精辟的論文，我們應(yīng)該引以為戒的。為了使中國干燥技術(shù)全面趕上國際先進(jìn)水平的國家，要做的事很多，但學(xué)術(shù)界和工業(yè)界的密切的重要因素之一。在這方面我們比較早開始，與大連理工大學(xué)，中國林業(yè)科學(xué)研究院等有關(guān)大專院校，科研單位聯(lián)合開發(fā)的噴霧干燥技術(shù)，不僅贏得了國內(nèi)市場的青睞，我們結(jié)束過去噴霧干燥機(jī)械單純依靠進(jìn)口的局面，而且還進(jìn)入國際市場。對此，近幾年，我們在國際和國內(nèi)刊物上發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余mujumdar教授，并通過技術(shù)信息交流翻譯出版了他的論文“干燥過程原理及設(shè)備的新進(jìn)展”；和加拿大最能源研究中心有機(jī)廢棄物干燥開展廣泛的交流與合作，與美國白俄羅斯州；院考夫，傳熱傳質(zhì)研究院聯(lián)合研制的低壓力噴霧干燥；和波蘭技術(shù)大學(xué)，我們還進(jìn)行了多項(xiàng)合作，包括技術(shù)交流，合作和學(xué)習(xí)等。